Ingredientes
2 kgs. de berenjenas
4 cucharadas de tahine (pasta de sésamo)
Aceite de oliva
2 cucharaditas de sal
1 limón
Perejil picado
Pimentón
5 dientes de ajo
2 kgs. de berenjenas
4 cucharadas de tahine (pasta de sésamo)
Aceite de oliva
2 cucharaditas de sal
1 limón
Perejil picado
Pimentón
5 dientes de ajo
Preparación
Cocinar las berenjenas al horno o asadas. Una vez cocidas licúelas junto con el ajo, el jugo de limón, el tahine y la sal.
Se obtiene una mezcla cremosa.
Decorar en una fuente con perejil picado, pimentón y aceite de oliva.
Se puede servir para acompañar carnes o servirse solo en el mezzé con pan árabe.
Receta del libro Cocina Armenia y Oriental (H.O.M Unión de Auxilio de Damas Armenias)
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