Flamenquines

INGREDIENTES

• Bifes de lomo de cerdo
• Jamón serrano
• Sal
• Huevo
• Perejil
• Ajo
• Pan rallado
• Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

Golpear los filetes de lomo de cerdo con una maza para irlos aplanando, afinando y estirando. Una vez que están bien moldeables (maleables, blanditos) poner en el centro el jamón, puede ser tanto en fetas como en tiritas no muy gruesas.

Batir los huevos agregándoles sal, perejil y ajo picado.

Enrollar los lomos de cerdo y pasarlos por el huevo batido, luego empanarlos pasándolos por el pan rallado y finalmente freírlos en abundante aceite bien caliente o ponerlos al horno (quedan más crocantes).


Fuente: Cocinando entre Olivos

** NOTA: Al que le interese esta receta también podría interesarle la receta Deditos de jamón y queso (sin cerdo y con queso muzzarella).

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Chuletas con frijoles negros y queso





Preparación: 10 min

Tiempo total: 35 min

Rinde: 6 porciones

 

 

 

INGREDIENTES

• 1 cucharada de aceite
• 3 Chiles guajillos grandes, sin cabito ni semillas
• 1 lata (14.5 oz) de tomates en cubitos, escurridos
• 1 taza de cebolla
• 6 Chuletas de cerdo, con hueso (2 lb), de 3/4 pulgada de grosor
• 2 latas (15 oz cada una) de frijoles negros, sin escurrir
• 1 taza de queso mozzarella parcialmente descremado, de baja humedad y desmenuzado KRAFT Shredded Low-Moisture Part-Skim Mozzarella Cheese
• 2 cucharadas de cilantro
• 1 rebanada de KRAFT Singles 3 tazas de arroz blanco de grano largo

 

 

 

PROCEDIMIENTO

CALIENTA el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los chiles; cocínalos 1 min. o hasta que estén tostados. Retíralos de la sartén y pon las chuletas; cocínalas 3 min. o hasta que estén doradas por ambos lados, volteándolas después de 1-1/2 min. Retira la sartén del fuego.

LICÚA los chiles, los tomates y la cebolla hasta que queden homogéneos; pon esto sobre las chuletas. Escurre 1 lata de frijoles; ponlos en la sartén con la otra lata de frijoles sin escurrir. Cocínalos tapados a fuego medio durante 15 min. o hasta que las chuletas estén cocidas (160ºF). Cúbrelas con el mozzarella; cocínalas tapadas por 5 min. o hasta que el queso se derrita. Espolvoréales el cilantro.

AÑADE el Singles al arroz; revuelve hasta derretirlo. Sirve el arroz con las chuletas y los frijoles.

 

 

 

CONSEJOS DE LAS COCINAS KRAFT

Toquecito adicional: Para una salsa más espesa y picante, escurre ambas latas de frijoles antes de usarlas como se indica.

 

Frijoles negros con pollo y queso: Prepáralos como se indica, pero sustituye las chuletas por 6 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin pellejo.

 

 

Fuente: Comida Kraft

 

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