Sopa Campera

INGREDIENTES

(4 personas)

½ kilo de patatas.

1 cebolla.

2 dientes de ajo.

2 pimientos rojo.

1 pimiento verde.

4 tomates rojos.

100 gramos de pan de pueblo duro.

1 pastilla de caldo de carne.

4 cucharadas de aceite de oliva.

1 hoja de laurel.

Sal y pimienta negra.

2 huevos (opcional)

ELABORACIÓN:

En una cazuela ponemos el aceite a calentar, rehogamos en ella la cebolla picada, los pimientos cortados en trozos y los ajos picados. Cuando la verdura esté tierna añadimos el tomate pelado y troceado.

Rehogamos durante unos 10 minutos, añadimos las patatas peladas y cortadas en rodajas no muy gruesas.

Cuando la cebolla esté transparente cubrimos con agua y añadimos la pastilla de caldo de carne, la hoja de laurel y salpimentamos. Cuando las patatas estén tiernas, apartamos.

En otra cazuela ponemos las rebanadas de pan del día anterior, echamos sobre ellas el caldo y dejamos cocer durante 30 minutos rompiendo con una espumadera tanto las patatas como el pan, hasta que se forme una sopa con cierta cremosidad y consistencia.

En el momento de servir se puede escalfar un huevo o dos encima de la sopa. Comprobamos el punto de sal y servimos muy caliente.

COMENTARIO NUTRICIONAL:

Las sopas son alimentos muy sencillos de elaborar en los que se pueden emplear un gran número de ingredientes. La sopa campera que presenta esta receta contiene diversas hortalizas, por lo que su contenido en vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante va a ser elevado. Las patatas y el pan también forman parte de la lista de ingredientes de esta rica sopa, y van hacer que ésta se enriquezca en cuanto a la presencia de hidratos de carbono complejos. Gracias a las características nutricionales de los alimentos que forman parte de esta sopa, se puede considerar un plato bastante ligero y de bajo contenido graso, por lo que podría estar indicado para formar parte de la alimentación de personas que necesiten perder peso.

Fuente: Consumer Eroski

Trufas de Oreo

Siguiendo con nuestra línea de postres de navidad sencillos, que incluso podéis preparar con vuestros hijos, hoy os traemos una receta navideña que os va a sorprender por lo deliciosa que es y lo fácil que resulta prepararla…

¿No os habéis quedado alguna vez prendados en las pastelerías con las tentadoras trufas de chocolate? La trufa de chocolate es un dulce con aspecto y sabor similar al bombón pero elaborado con una mezcla de chocolate negro fundido (tipo fondant), mantequilla, azúcar glass, yema de huevo y nata. Las hay de cacao, con licores, con praliné, aromatizadas… Nosotros hoy os vamos a explicar unas muy, muy facilitas y que seguro que son un éxito: trufas de galletas Oreo.

Ni siquiera hace falta que saquéis el boli, estas trufas de chocolate son tan sencillas que os sorprenderán…

Ingredientes:
•1 paquete de galletas Oreo
•1 tarro de queso crema (tipo Philadelphia)
•Chocolate de cobertura
•Chocolate blanco de cobertura

Preparación:
Coge el paquete de galletas Oreo y aplástalo en un recipiente. Os puede ayudar si antes de sacarlas del paquete le dais unos cualtos golpes con algo sólido.

Una vez trituradas las galletas, bate el queso crema en un recipiente hasta que esté muy cremoso y mézclalo con las galletas trituradas. Forma bolitas y déjalas enfriar en la nevera, hasta que estén sólidas.

Derrite el chocolate blanco en el microondas en un bol apto. Debería bastar con un minuto y medio. En otro bol derrite el chocolate negro y la mantequilla durante otro minuto y medio y luego mezcla bien.

Baña las trufas con el chocolate haciéndolas rodar sobre ellos. Puedes hacerlas de diferentes chocolates y decorar con el contrario ayudándote de una jeringuilla. Decora con trocitos de mazapán como en la imagen. Poner en una bandeja y meter al frigorífico para que se enfríen.

¡A disfrutar de vuestro postre navideño!

Fuente: sugarplum, PequeRecetas

Receta de Tajine de pollo, limón y olivas

La tajine, como también se llama la cazuela de barro con tapa cónica donde se cocina, es un plato sencillo, ideal para compartir, que se come con la mano y la ayuda de un pan. Siempre que los ingredientes sean mediterráneos —atención con esto—, podemos hacerla de cordero, pollo, ve-getales o pescado, en combinaciones increíbles.


Ingredientes:

- 1 cebolla grande picada

- 2 dientes de ajo fileteados

- ½ taza de perejil picado

- ½ atado de cilantro picado

- ½ cda. de comino

- ½ cda. de pimentón dulce

- ½ cda. de pimienta blanca

- 1 o 2 ramas de canela

- Sal y pimienta

- 1 pollo

- 1 taza de aceitunas verdes o rojas

- ¾ taza de almendras tostadas

- 2 limones confitados picados.


Preparación:

1- Poner la tajine (o la cacerola de barro o hierro) sobre el fuego. Agregar la cebolla grande picada, los dientes de ajo fileteados, el perejil picado, el cilantro picado, el comino, el pimentón dulce, la pimienta blanca, la canela y la sal. Mezclar bien todo.

2- Trozar el pollo y acomodarlo de manera que todas las partes entren en la olla. Dejar que dore apenas y dar vuelta para que se impregne bien la mezcla.

3- Incorporar una taza de agua fría y tapar. Dar vuelta una o dos veces mientras se cocina, durante unos dos minutos. Bajar el fuego, agregar una taza de aceitunas verdes o rojas (las que consigan), las almendras tostadas y los limones confitados picados. Dejar cocinar otros 15 minutos. Estará listo cuando la carne del pollo se desprenda fácilmente de los huesos.

4- Si la salsa quedó muy líquida (puede pasar si el pollo es congelado, ya que tiene más agua que los frescos), retiramos las piezas de carne y mantenemos el resto tapado mientras se reduce.


Fuente: rdSelecciones.com

Se prohibirían los regalos en los menús infantiles de comida rápida

Seguro que alguna vez os habéis visto en la tesitura de tener que llevar a vuestro hijo a un restaurante de comida rápida porque habían sacado una colección de regalos de sus personajes favoritos y los tenía que tener a toda costa…

Siempre que he pasado por eso he pensado que era competencia desleal, ¿cómo íbamos a luchar mi comida casera y yo contra un muñeco de Bob Esponja?…

Pues parece que ésto se va a acabar, porque el Ministerio de Sanidad se ha propuesto plantarle cara a la obesidad infantil a través de un proyecto de ley que, entre otras cosas, prohibirá la entrega de regalos con los alimentos. Ahora con la ley en la mano, es nuestra labor como padres intentar que los niños se alimenten de forma correcta y nutritiva. Porque “una vez al año no hace daño”, pero hay que evitar que la mala alimentación se convierta en costumbre…

En la nueva ley, es el artículo 46 el que habla de este tipo de promociones que incitan a los niños a consumir de forma compulsiva. Dice así: “se prohíbe la entrega de premios, obsequios, bonificaciones o similares como métodos vinculados a la promoción o venta de alimentos”.

Por supuesto, las dos principales cadenas de comida rápida que todos conocemos, McDonald´s y Burger King ya han puesto el grito en el cielo en defensa de su Happy Meal y Diverking que siempre esconden dentro algún regalito y excesivas calorías.

La ley no sólo prohibirá los regalos en los menús infantiles, sino que también “prohibirá la venta de alimentos con un alto contenido en ácidos grasos saturados, ácidos grasos trans, sal y azúcares sencillos, ya sea mediante máquinas expendedoras o en cantinas, bares o locales similares situados en el interior de los centros escolares”.

Además, obliga a la guarderías colegios (algunos ya lo hacen) a especificar “de forma legible el menú, así como las calorías y nutrientes principales de las comidas y bebidas, incluyendo aquellos ingredientes que puedan provocar alergias”.

Fuente: Bebesymas

Crema de brócoli y queso cheddar

La primera vez que probé esta deliciosa crema de brócoli fué en un restaurante y no paré hasta que descubrí la mágica receta. Hoy es una de las favoritas de mi hijo y sí, es una de las recetas con las que consigo que coma verduras…

El brócoli encabeza la lista de los vegetales anticancerígenos. Asimismo, es rico en betacarotenos y vitaminas A y C, que contribuyen al buen funcionamiento del sistema inmune del organismo. También contiene ácido fólico, de gran importancia al ser imprescindible en los procesos de división y multiplicación celular. Como su necesidad aumenta durante el embarazo para el correcto desarrollo del feto, se prescribe de forma preventiva en las embarazadas.


Si vas a cocinarlo, ¡atención!, antes de prepararlo, hay que tener muy en cuenta que su alto contenido de minerales y vitaminas puede perderse fácilmente si se cocina incorrectamente. Lo correcto es lavar los brotes enteros de brócoli bajo un chorro de agua, cocerlos en muy poca cantidad de agua hirviendo, máximo 8 minutos. Nunca se deben sumergir en agua fría para cocerlos, sino en agua hirviendo.

Ingredientes:

•3 cucharadas de mantequilla
•3 cabezas grandes de brócoli (dividido en tallos y flores)
•1 cebolla pequeña
•1 diente de ajo rallado o picado
•900 ml de caldo de pollo bajo en sal
•1 taza de leche entera, caliente
•3 cucharadas colmadas de harina
•3 cucharadas de mantequilla
•2-3 tazas de queso cheddar rallado
•sal y pimienta
Preparación:

1. Corta la cebolla en cuadraditos y el brócoli en tallos muy finos y añade a una olla grande.

2. Agrega 3 cucharadas de mantequilla a la olla y sofríe a fuego medio hasta que se ablanden, alrededor de 6-8 minutos.

3. Añade el ajo y sofríe unos 2-3 minutos.

4. Añade el caldo, sube el fuego y deja que hierva. Baja a fuego lento.

5. Mientras tanto, en un pequeño recipiente que sea apto para el horno, derrite otras 3 cucharadas de mantequilla. Espolvorea la harina sobre la mantequilla fundida y remueve hasta que se fundan.

6. Poco a poco agrega la leche caliente, batiendo sobre la marcha. Lleva a hervir a fuego lento y deja espesar. Cocina a fuego lento, moviendo constantemente, durante 20 minutos. Sazonar con sal y pimienta. Añade la bechamel al caldo, batiendo para combinar.

8. Agrega el queso rallado y asegúrate de que se incorpora completamente antes de añadir las flores de brócoli.

9. Añade en floretes el brócoli y deja cocer a fuego lento durante otros 15-20 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno. Sazona con sal y pimienta.

10. Espesa con maicena y agua (1:1) si la consistencia no es lo suficientemente espesa.


Fuente: Spanish recipes

I don’t know about you, but the second the weather turns cold and signs of winter are all around, all I want to do is curl up and have a nice bowl of hot soup.

I love this soup, because it’s a nice chicken and vegetable soup that warms the soul and brings comfort on the coldest winter days!

I also love how you make the roux for this soup in the oven! So easy, and it makes it a nice creamy texture with no lumps!


Chicken and Vegetable Chowder

{serves 12}

Ingredients:

1 cup potatoes, diced ½ inch
1 cup celery, diced ½ inch
1 cup onion, diced ½ inch
1 cup green pepper, diced ½ inch
1 cup leeks, diced ½ inch
1 cup carrots, diced ½ inch
2 cups cooked chicken, cubed
2 cloves garlic, minced
1 14 oz can of corn, drained
¾ tablespoon coarse ground black pepper
1 ½ tablespoon salt
¾ tablespoon whole thyme, or ½ tablespoon dried
6 bay leaves
1 teaspoon Tabasco
¾ cup sherry wine (optional)
2 cups water
1 14 oz can chicken broth

¾ cup butter, melted
1 cup flour

1-1/2 to 2 quarts half-and-half milk (depending on how thick you like it)

Directions:
Combine melted butter and flour in oven-proof container and bake uncovered at 325 degrees for 30 minutes. In large saucepan, combine remaining ingredients except half-and-half. Simmer with lid on until potatoes and carrots are thoroughly cooked, about 25 minutes. Stir butter-flour mixture into chowder and stir until thick. Mixture will be slightly less thick than cookie dough. Remove chowder from heat. Stir in half-and-half until blended. Heat to serving temperature, stirring occasionally.

Serve immediately.

*Tastes even better the next day!!

Enjoy!


Fuente: Café Zupas

Tarta de Palomitas

Bueno, sé que me vais a decir que ésto qué es, porque es completamente lo opuesto a lo que siempre os predicamos sobre alimentación sana y evitar las chuches lo más posible…

Pero también os digo siempre que un día es un día, y en una fiesta de cumpleaños es imposible que evites que los niños coman chucherías. Así que, ya puestos, ¿por qué no les preparas una tarta como ésta tan… tan…. tan….?

En fin, cerrar los ojos y escucharles comérsela encantados…

Ingredientes:
palomitas de maiz
1 bolsa de nubes de 300 grs. aprox.
3 cucharadas de mantequilla
M&M’s o Lacasitos, cacahuetes (cuidado con los niños muy pequeños…), etc

Preparación:
Derrite la mantequilla y las nubes juntas. Añadir las palomitas de maíz y mezclar ligeramente. Agregar a la mezcla de complementos y mezclar hasta que la mezcla de nubes derretidas haya recubierto todas las palomitas de maíz.
Vierte la mezcla en un molde o bien rociado con aceite en aerosol o mantequilla. Dejar enfriar. Voltear la mezcla sobre una fuente de servir y ¡a disfrutar!


Fuente: Zupas , PequeRecetas

CHEFS CONTRA EL HAMBRE

El año pasado, la FAO (la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) puso en marcha una inciativa solidaria que se llamó CHEFS CONTRA EL HAMBRE y que dio como resultado un libro de recetas cuyo ingrediente básico era la papa, y en el que tuve el privilegio de participar, junto con los cocineros españoles José Andrés, Fernando Luna y Miguel Ángel González Cortés (que aún deben estar reponiéndose del susto de verse en un libro junto a un tipo como yo), y un montón de profesionales de varios países. Y el resultado no debió ser malo porque este año la inciativa se ha repetido con las legumbres como protagonistas y el recetario al que ha dado lugar, acaba de ser presentado en Chile.(http://www.rlc.fao.org/iniciativa/chefs.htm)

Para que os hagáis una idea, os pongo la receta que publiqué en el primer recetario y que en la línea de sencillez requerida no es otra cosa que un...


CEVICHE DE PAPA


"Cuando me llegaron las bases de esta interesante convocatoria y decidí entusiasmado participar, lo primero que se me vino a la mente fue que quería una receta sencilla, que fuera original y que además diera la impresión de ser una preparación tradicional. Algo que, aunque fuera mentira, diera la impresión de que se llevaba haciendo toda la vida (lo de la cocina impostora siempre tiene que salirme por algún lado). Así surgió la idea de este ceviche de papas, que me pareció que cumplía todos los requisitos. A muchos les parecerá una herejía, me hago cargo, pero así soy yo, siempre haciendo amigos. Y además no me importa, trabajar con patatas siempre saca lo más inconformista y revolucionario que hay en mí. Y no debo ser el único al que le pasa. Mira si no en la revolución mejicana. ¿Qué gritaba todo el mundo ?: ¡Viva Zapatata!
Para perpetrar la receta, la primera dificultad logística era obvia. No se puede sustituir el pescado crudo del ceviche tradicional por papa cruda. Dicen que es tóxica, y una cosa es estar acostumbrado a ganarse enemigos y otra muy distinta envenenar a medio América Latina y el Caribe. Así pues, en vez de cruda, decidí ponerla cocida. Conseguí además cebolla roja, limones y ají y me dispuse a consumar mi delito gastronómico de lo forma que seguidamente les narro, y con bastante falta de vergüenza".


Ingredientes: 1 tarro de los de cristal de patatas, 1 cebolla roja (2 si son pequeñas), 1 ó 2 limones (según el jugo que tengan), ají (cayena, guindilla...) al gusto, sal gruesa, perejil y, opcionalmente, un poco de aceite de oliva virgen extra.

Preparación: colocamos las papas en un colador y las enjuagamos bien bajo el grifo. Las hervimos un par de minutos en agua con un poco de sal y las ponemos a escurrir. Mientras se enfrían (pueden manipularse tranquilamente en caliente, pero duele), procedemos a cortar la cebolla en tiras finas y ponerla en un bol. Añadimos las patatas, cortadas en rodajas no muy finas, perejil picado y el ají cortado pequeño. Les exprimimos el jugo de limón por encima, le ponemos sal y removemos vigorosamente los ingredientes para que se mezclen bien los sabores. Podemos dejarlo reposar un ratito para que el limón empape bien la patata, pero servido al momento también está muy rico. Un último toque de perejil y, si se quiere y se tiene, un hilillo de aceite de oliva virgen extra completarán nuestra impostora receta. Como del Machu Picchu de toda la vida, oiga.
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Nota: este ceviche de tierra adentro puede hacerse también, obviamente, con papas cocidas normales.

Fuente: Recetas para impostores

Arbol Navideño de Galletas

El árbol de Navidad es algo que no puede faltar en ninguna casa durante las fiestas. ¿Qué os parece si este año preparáis un delicioso árbol navideño de galletas?…

Las recetas navideñas unidas a las vacaciones de los niños son una combinación perfecta para que juguéis con ellos en la cocina. Dejarles que amasen, que corten las diferentes formas de las galletas, y luego decorarlas juntos. Veréis como hay pocos regalos que les diviertan tanto como pasar un divertido momento con vosotros…


ÁRBOL NAVIDEÑO DE GALLETAS
Ingredientes
•250 g de azúcar
•200 g de mantequilla
•2 huevos
•500 g de harina
•Colorante alimentario verde

Preparación
Mezclar el azúcar con la mantequilla hasta que estén bien ligados. Añadirles los huevos y mezclar nuevamente.

Añadir la harina y amasar bien hasta que se integre bien en la masa.

Añadir el colorante verde y amasar de nuevo hasta que la masa tenga el color deseado.

Conviene dejar descansar un poco la masa en la nevera para que se endurezca y sea más fácil luego de extenderla.

Con los cortantes en forma de estrellas de varios tamaños cortar las estrellas de galletas y hornearlas en horno precalentado a 180º hasta que estén cocidas.

Dejar enfriar las galletas en un rejilla y montar el árbol empezando con la estrella de mayor tamaño hasta la más pequeña.

Decorar con un poco de azúcar glass simulando la nieve, o con bolitas de colores.
uente: La casita verde

Cerditos rellenos

Cocinar con los niños es llenar la casa de risas y de alegría. El hecho de trabajar con sus manitas y ayudarnos a elaborar las recetas que les proponemos les llena de orgullo por dos motivos: hacer algo por sí solos (que además luego está riquísimo), y ayudar a las personas que ellos más admiran del mundo: sus padres.

Desde el blog de Webos Fritos, Su nos trae esta receta divertidísima para cocinar con los niños. Son unos graciosos cerditos que podemos rellenar de dulce o de salado, a nuestro gusto y al gusto de los niños.

Así que ya sabes, si tienes una fiesta infantil, un cumpleaños, o si simplemente quieres preparar una cena divertida para los niños, no dejes de probar esta receta. ¡Seguro que os gusta!


Ingredientes para la masa
300 grs. de harina de fuerza
200 grs. de harina normal
25 grs. de levadura prensada
80 grs. de azúcar
250 ml. de leche templada
60 grs. de mantequilla
1 huevo
Un pellizco de sal
Un poco de corteza de limón rallada
2 yemas de huevo para pintar y pegar


Ingredientes para el relleno
Se pueden rellenar de chocolate, de jamón de York y queso, de salami, de chorizo… Al gusto.


Preparación
1. Tamizar la harina en una fuente.
2. Amasar en el centro la levadura desmenuzada con un poco de harina, azúcar y la leche, y dejar fermentar la masa, tapada, durante 15 minutos.
3. Amasar el resto del azúcar, la mantequilla derretida, el huevo, la sal y la ralladura de la corteza de limón. Cuando esté suficientemente amasada, dejar reposar otros 15 minutos. La masa tiene que quedar elástica y despegarse de las manos. Si no es así, añadir un poquito de harina, hasta conseguir el efecto deseado.
4. Extender la masa de forma que tenga unos 4 milímetros de espesor.
5. Tener el relleno preparado.
6 .Tener la bandeja del horno engrasada,o poner un papel para horno, así no hace falta engrasar, la masa no se pega.
7. Corta 16 redondeles de 10 centímetros de diámetro -se pueden hacer con vasos-
8. Poner 8 en la bandeja del horno separados entre sí.
9. Poner un poco de relleno en el centro, bien recogidito.
10. Poner yema de huevo batido en el borde, para sellar.
11. Poner encima los otros ocho redondeles de masa. Ya tenemos la carita.
12. Recortar 8 redondeles mas pequeños para el morrete. Hacerle los dos agujeros de la nariz: ayudaros con la tapa de un rotulador fino. Pegarlos con yema de huevo. La ilusión de los niños va creciendo por momentos llegados a este punto.
13. Para las orejitas cortar unos redondeles un poco más pequeños. Coger el redondel, estírarlo un poco, y después de pegarlo en la cara, darle la vuelta a la punta con gracia, como se ve en al foto. ¡Ojo! Pegarlas bien con yema de huevo a la cara. En el horno las orejas adquieren vida propia…
14. Pintar la cara de los cerditos con la yema de huevo restante. Dejar reposar 10 minutos.
15. Calentar el horno a 200˚C.
16. Meter los cerditos. ¡Cuidado!. A los 10 minutos el morrete está tostadito: poner un papel de aluminio tapándolos. Así se terminan de hacer sin quemarse. Bajar a 180˚ la temperatura. Dejar unos 15 minutos más, depende del horno, hasta que los veáis como en la foto.
17. Sacarlos a una bandeja de rejilla para que se enfríen.
18. Para los ojitos:
* Para el relleno dulce: Se puede rellenar una jeringa vacía con chocolate blanco, meterla en el microondas unos segundos y al fundirse hacer el blanco de los ojos. Con el mismo proceso, pero con chocolate negro hacer la pupila. Dejar secar.
* Para el relleno salado: Utilizar trocitos de tranchete o queso para la parte blanca y aceituna negra para la pupila.


Fuente: Webos-Fritos

Música en el plato

Ya os hemos comentado en alguna ocasión que con los niños y la comida hay que usar la imaginación. Convertir su plato en la carita de un personaje de cuento, jugar a las adivinanzas, dejarles que te ayuden en la cocina o, contarles un cuento.

Los cuentos son una manera estupenda de educar a los niños, y también una forma de enseñarles a comer. He recopilado algunos cuentos que os pueden ayudar en la hora de la comida.

Ahora le toca el turno al sonido de los alimentos ¿nunca habéis oído la música en la comida?… Pues escuchar:

Adina Grasina volvía locos a todos los doctores de la región. Su papá tenía un tripón que le servía para abrir las puertas sin usar las manos, y su mamá no era mucho más delgada, pero ella era una niña mucho más esbelta y ágil. Desde siempre, Adina había sido muy rara para comer; según sus padres casi nunca comía los estupendos guisos de su madre, ni probaba sus fabulosas pizzas. Tampoco disfrutaba con su papá de las estupendas tartas y helados que merendaban cada tarde, y cuando le preguntaban que por qué comía tan mal, ella no sabía qué contestar; sólo sabía que prefería otras cosas para comer. Así que todos se preguntaban a quién habría salido…



Un día Adina acabó en manos de un doctor diferente. Aunque ya era algo mayor, tenía un aspecto estupendo, distinto de todos aquellos doctores de grandes barrigas y andares fatigados. Cuando los padres de Adina le contaron su problema con la comida, el doctor se mostró muy interesado y les llevó a una oscura y silenciosa sala con una extraña máquina en el centro, con el aspecto de un altavoz antiguo.

- Ven, Adina, ponte esto- dijo mientras le colocaba un casco lleno de luces y botones sobre la cabeza, conectado a la máquina por unos cables.

Cuando terminó de colocarle el casco, el doctor desapareció un momento y volvió con un plato de pescado. Lo puso delante de la niña, y encendió la máquina.

Al instante, de su interior comenzó a surgir el agradable sonido de las olas del mar, con las relajantes llamadas de delfines y ballenas… era una música encantadora, que escucharon durante algún tiempo, antes de que el doctor volviera a salir para cambiar el pescado por un plato de fruta y verdura.

El susurro del mar dio paso a las hojas agitadas por el viento, el canto de los pájaros y las gotas de lluvia. Cualquiera podría quedarse escuchando durante horas aquella naturaleza campestre, pero el doctor volvió a cambiar el contenido del plato, poniendo algo de carne.

El sonido de la máquina pasó a ser algo más vivo, lleno de los animales de las granjas, del campo y las praderas. No era tan bello y relajante como los anteriores, pero resultaba nostálgico y agradable.

Sin tiempo para acostumbrarse, el doctor volvió con una estupenda y olorosa pizza, que hizo agua las bocas de los papás de Adina. Pero entonces la máquina pareció romperse, y en lugar de algún bello sonido, sólo emitía un molesto ruido, como de máquinas y acero. “No se ha roto, es así”, se apresuró a tranquilizar el médico.

Sin embargo, el ruido era tan molesto que pidieron al doctor más cambios. Sucesivamente, el doctor apareció con helados, bombones, hamburguesas, golosinas… pero todos ellos generaron ruidos y sonidos igual de molestos y amontonados. Tanto, que los papás de Adina pidieron al doctor que volviera con el plato de la fruta.

- Ésa es la NO enfermedad de Adina- dijo al ver que comenzaban a comprender lo que ocurría-. Ella tiene el don de interpretar la música de los alimentos, la de donde nacieron y donde se crearon. Es normal que sólo quiera comer aquello cuya música es más bella. Y por eso está tan estupenda, sana y ágil.

Entonces el doctor les contó la historia de aquella maravillosa máquina, que inventó primero para él mismo. Pero lo que más impresionó a los señores Grasina cuando probaron el invento, era que ellos mismos también escuchaban la música, sólo que mucho más bajito.

Y así, salieron de allí dispuestos a prestar atención en su interior más profundo a la música de los alimentos, y desde aquel día en casa de los Grasina las pizzas, hamburguesas, dulces y helados dieron paso a la fruta, las verduras y el pescado. Ahora todos tienen un aspecto estupendo, y si te encuentras con ellos, te harán su famosa pregunta:

¿A qué sonaba lo que has comido hoy?

Fuente: PequeRecetas

Papas asadas con espinacas

Las patatas asadas se pueden considerar una cena rápida para niños si has tenido la precaución de ir asándolas mientras preparas los baños y la ropa del día siguiente.
El relleno es muy fácil y además permite muchas combinaciones e imaginativas preparaciones, como nos enseñaba Alegna en sus Ratoncitos de patata.
Esta vez traemos una propuesta para intentar (una vez más) que los niños coman verdura sin apenas darse cuenta. Estoy segura que las espinacas junto a las patatas y el queso les parecerán deliciosas. Eso sí, que no se fijen en que son verdes, porque ya sabéis la aversión que les tienen a ese color… ¡ay… niños….!

Ingredientes:
4 patatas grandes para asar, limpias y secas
1 / 2 taza de mantequilla ablandada
1 / 2 cucharadita de eneldo fresco, picado
1 / 4 de taza de leche
1 / 4 de taza de nata para cocinar
1 cucharadita de sal marina
1 cucharada de crema agria
6 tazas de espinacas cocidas y el exceso de líquido exprimido (o 1 paquete de espinacas picadas congeladas, descongelado)
1 / 2 taza de queso parmesano, rallado

Preparación:
Precalienta el horno a 200ºC.
Echa aceite sobre la piel de las patatas generosamente y espolvorea con sal. Hornea durante aproximadamente 1 hora, hasta que estén blandas.
Corta una pequeña rebanada de la parte superior de cada patata, vacíala y coloca el relleno de la patata en un tazón grande.
Coloca las patatas vacias en una bandeja de hornear y coloca de nuevo en el horno mientras preparas el resto del plato.
Añade la mantequilla, el eneldo, leche, crema, pimienta, sal marina, crema agria, espinacas, y 1 / 4 de taza de queso. Mezcla hasta que quede una masa cremosa.
Quita las patatas del horno y rellénalas con la mezcla de patatas, espinacas y queso.
Espolvorea con el restante queso parmesano y gratina hasta que el queso se derrita y se dore, unos 2 ó 3 minutos.

Se pueden congelar sin problemas.

Para recalentarlas, simplemente calienta el horno a 180ºC y caliéntalas durante 45 minutos aproximadamente.


Fuente: PequeRecetas

Zanahorias a la crema

Si a vuestros hijos no les gustan las verduras tenéis diferentes opciones, pasteles, pudings, rebozarlas, incluirlas en lasañas vegetales o, como en este caso, añadirles algún tipo de crema que disimule su sabor a los niños.

Una que no suele fallar son las zanahorias, ya que su dulce sabor suele ser del agrado de los más pequeños, si las preparas con una crema conseguirás una cena rápida deliciosa…

La zanahoria es una hortaliza, aunque la vamos a incluir en el amplio “paquete” con el que denominamos el común de las personas a las verduras.

La zanahoria es muy recomendada para quienes tienen un mayor riesgo de sufrir carencias de vitamina A. En este grupo se incluyen quienes siguen dietas bajas en grasa y personas cuyas necesidades nutritivas están aumentadas (periodos de crecimiento, embarazo y lactancia materna).

Para adquirir zanahorias de calidad se deben seleccionar las de piel suave y de pequeño o mediano tamaño, bien formadas, de color naranja vivo, con un estrechamiento uniforme y que no presenten raicillas laterales.

La zanahoria es un alimento excelente desde el punto de vista nutricional gracias a su contenido en vitaminas y minerales.

Ingredientes (4 personas)

•800 gramos de zanahorias.
•1 litro de nata.
•30 gramos de margarina.
•Sal y pimienta
Preparación:

Pelamos y cortamos las zanahorias en bastones.

Rehogamos las zanahorias con la margarina dentro de un cazo a fuego lento durante 1 minuto.

A continuación añadimos la nata líquida, salpimentamos y cocinamos a fuego lento hasta que las zanahorias estén muy tiernas.

Espolvoreamos con un poco de cebollino o de perejil picado en el momento de servir las zanahorias.


Fuente:
PequeRecetas

Tarta de galletas, nocilla y almendras

No me van a decir que esta torta no es una verdadera BELLEZA!!!

INGREDIENTES:

Para la tarta:
Galletas a la canela (tipo Napolitanas)
Nocilla o Nutella
Leche a temperatura ambiente
Un chorrito de licor (Amaretto, Tía María...)
Almendras tostadas picadas sin sal
Azúcar rosa (**Ver anotación al final)

Para las hojas de chocolate:
Chocolate negro 72% de cacao (o similar, pero no Nestlé Postres, que queda más denso al fundirlo y dificulta el pintado de las hojas)
Hojas de rosal o cualquier otra planta cuyas hojas os gusten

Además:
Una gerbera rosa
Un lazo rosa





ELABORACIÓN:


Para la tarta:
Se mojan ligeramente las galletas en la leche mezclada con el licor (según lo blandas o duras que queremos que se queden), se escurren bien, y se van alternando capas de galletas y nocilla sobre un plato, fuente... La nocilla es fácil untarla en las galletas con un cuchillo cuando hace calor. Si no, se mete unos segundos en el microondas y se extiende de maravilla.

La última capa de galletas se unta también con nocilla y se cubre con las almendras y el azúcar rosa.

Los laterales de la tarta se untan también con nocilla y se tapan con galletas.

Para las hojas de chocolate:
Se lavan bien las hojas y se secan.
Se derrite el chocolate en el microondas y, con ayuda de un pincel de cocina, se pinta la parte de abajo de las hojas.
Se dejan enfriar las hojas en la nevera unos 15 minutos y se pintan de nuevo, para dar más grosor a la primera capa.
Se dejan endurecer en el frigorífico. Si tenemos prisa, en el congelador.
Se retiran las hojas de verdad y tendremos las réplicas de chocolate.

Y después:
Se envuelve la tarta con el lazo.
Y, finalmente, se colocan las hojas de chocolate de forma armoniosa sobre la tarta, y, sobre éstas, la grebera sin tallo.
Se conserva a temperatura ambiente, para que no se endurezca la nocilla.


Nota: yo he comprado el azúcar rosa, pero es fácil hacer azúcar de colores. Sigue las indicaciones de Morgana, artista donde las haya.


Esta receta fue tomada de Tartas Provocativas

Ensalada de canónogios y queso de cabra

INGREDIENTES:
Canónigos (valeriana o lechuga de campo)
Pimientos rojos asados
Pipas de girasol sin cáscara
Una rueda de queso de cabra
Miel (blanca o negra, al gusto)


ELABORACION:
Se hace el queso a la plancha durante medio minuto por cada lado a fuego muy fuerte, o bien se gratina en el horno.

Se disponen en el plato todos los ingredientes de la forma que más nos guste. Se aliña con la miel.


Receta tomada de Sopa de Cocodrilo

Pepinos rellenos

Simples y MA-RA-VI-LLO-SOS


INGREDIENTES:
Pepino.
Queso crema, tipo Philadelphia.
Unas hojas de menta


ELABORACIÓN:
Se cortan los pepinos en trozos de unos cuatro dedos de altura. Se vacia su contenido sin llegar al fondo, y se reserva la pulpa. Se hacen cortes en la parte superior de cada trozo de pepino de forma que parezca una corona.

Se mezcla bien el queso crema con parte de la pulpa del pepino, muy picadita, y la menta, también muy picada.

Se rellenan los pepinos y se decora con unas hojas de menta.


Receta tomada de Sopa de cocodrilo

MEJILLONES TIGRE

INGREDIENTES
1 kilo de mejillones
1 cebolla mediana
2 cucharadas soperas de aceite
4 cucharadas soperas colmadas de harina
3/4 de litro de leche fría
2 huevos
1/2 litro de aceite
Pan rallado
Sal


PROCEDIMIENTO
1.Se limpian raspando con un cuchillo los mejillones y se les despoja de sus barbas y trozos de roca que puedan tener.
2.Se ponen al vapor, cuando se abre el caparazón negro ya están en su punto, se retira el molusco y se pica muy menudillo, se reservan en un plato.
3.Igualmente se reservan las mitades del caparazón del mejillón.
4.En una sartén se pone 2 cucharadas de aceite. Cuando está caliente se echa la cebolla picadita se le dan unas vueltas con una cuchara de madera, y cuando empieza a estar doradita se le añade la harina, el picado de los mejillones, y la sal. Se mezcla todo muy bien y poco a poco se le añade la leche, se da vueltas constantemente con la cuchara de madera hasta que quede la bechamel espesa.
5.Con una cucharadita se van rellenado los caparazones. Se reservan en una bandeja, cuando están fríos se rebozan en huevo batido y pan rallado y se fríen en abundante aceite, han de estar doraditos, no quemados.
6.Se han de servirse calentitos. Nosotros los conocemos como Tigres. Gustan a niños y mayores y es una buena fuente para tomar hierro.


Receta de Ana (Lobita)

INGREDIENTES (para un molde de 18 cm):


Para la base de galletas:
150 g de galletas digestive de avena
60 g mantequilla a temperatura ambiente
Para la crema de queso con uvas:
500 g de queso crema (tipo Philadelphia)
250 de chocolate blanco
250 g de leche entera
40 g de azúcar
1 sobre de cuajada
Uvas negras y blancas sin pepitas.

Para la gelatina de moscatel:
70 g de azúcar
70 g de agua
70 g de vino blanco dulce de moscatel
3 hojas de gelatina

ELABORACION:

Para la base de galletas:
Triturar las galletas hasta hacerlas polvo y mezclar bien con la mantequilla. (En Thermomix, pulverizar las galletas 10 segundos en velocidad 10, añadir la mantequilla y programar 10 segundos en velocidad 5.
Se extiende homogéneamente sobre la base de un molde desmontable y se reserva en el frigorífico.

Para la crema de queso con uvas:
Se derrite el chocolate y se mezcla con la leche, la cuajada, el queso y el azúcar, y se bate bien. Se pone en un cazo, y sin dejar de remover se lleva a ebullición. En cuanto empiece a hervir, se retira del fuego. (En Thermomix, se echan todos los ingredientes en el vaso y se programa 7 minutos, 90º, velocidad 5).
Se vierte sobre la base de galletas e inmediatamente se colocan las uvas sobre la crema.
Se deja enfriar en la nevera durante una hora.

Para la gelatina de moscatel:
Se pone a hidratar la gelatina en agua fría.
Se pone en el fuego el azúcar y el agua, se lleva a ebullicióny se deja hervir unos minutos, hasta que obtengamos un almíar ligero.
Se retira del fuego y se añade el vino y la gelatina, removiendo hasta su completa disolución.
Se deja templar y se vierte con delicadeza sobre las uvas.
Se deja cuajar en el frigorífico durante otra hora.


Receta tomada de Tartas Provocativas

Calamares con sopa de yogur y pepino acompañados de champiñones de patata

INGREDIENTES:
(para dos personas)
6 calamares
1 yogur griego
100 cl de leche evaporada
1 pepino
2 cucharadas de aceite de girasol
1 hilito de aceite de oliva
1 patata
Perejil
Pimentón dulce
Sal


ELABORACIÓN:
Para la sopa:
Se saltea en aceite de girasol el pepino cortado en cuadraditos, durante 3 o 4 minutos. Batimos esto junto con la leche evaporada y el yogur griego, y sazonamos.

Para los calamares:
Se pela la patata y se corta en rodajas gruesas. Con ayuda de un molde recortamos de cada rodaja 1 champiñón. Se cuecen a fuego medio hasta que estén tiernes, con cuidado de que no se deshagan.

Se salan los calamares y se hacen a la plancha con un hilito de aceite de oliva.

Se emplata todo, y se espolvorea un poco de pimentón dulce sobre los champiñones de patata y un poco de perejil sobre la sopa.


RECOMENDACIÓN:
Hay quien prefiere cocer primeto las rodajas de patata y luego cortarlas con el molde. Hay quien dice que así es más fácil. Cuestión de gustos. La sopa se puede servir fría o caliente. Yo la prefiero algo tibia. También se puede decorar el plato con tiras de la piel del pepino.

Receta tomada de Sopa de Cocodrilo

Ponche de lima-limón

Tiempo de preparación: 15 min.

Tiempo total: 15 min.

Rinde: 16 porciones de 1 taza cada una

INGREDIENTES

• 2 sobres de mezcla para bebidas sin endulzar sabor lima limón
• 1 botella (64 onzas) de jugo de piña, frío
• 1 botella (2 litros) de bebida gaseosa de lima-limón, fría
• 1 limón, en rodajas
• 1 lima, en rodajas

ELABORACIÓN

Combina la mezcla para bebidas y el jugo en una ponchera grande. Revuelve hasta que la mezcla para bebidas esté completamente disuelta.

 

 Añade justo antes de servir, la gaseosa de lima-limón, el limón y la lima y revuelve hasta que todo esté bien mezclado.

 

 

 

CONSEJOS DE LAS COCINAS KRAFT

 

Conocimientos de cocina

Cuando prepares este ponche para una fiesta, es mejor agregar la gaseosa con sabor a lima-limón justo antes de que lleguen los invitados.

 

Cómo hacer un aro de hielo

Vierte jugo adicional en un molde en forma de aro. Congela hasta que esté medianamente espeso. Agrega fresas enteras bien lavadas. Congela hasta que esté firme. Desmóldalo colocando el fondo del molde en agua tibia durante 10 segundos. Invierte y colócalo sobre un plato y deja caer el aro suavemente dentro de la ponchera. ¡Ajá!No necesitas agregar azúcar a este ponche... el dulzor lo aportan el jugo y la bebida gaseosa con sabor a lima-limón.

Fuente: Comida Kraft
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Buffet de bocados fríos

Ideas para un buffet espléndido

Está tan bien presentado en el blog Sopa de Cocodrilo que no vale la pena transcribirlo.

Enjoy it!
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Pepinos rellenos de huevo y mayonesa

Riquísimos pepinos rellenos de huevo cocido con una mezcla de huevos, mahonesa, pimienta blanca y perejil

INGREDIENTES
4 pepinos
6 huevos
4 cucharadas de mayonesa
4 cucharadas soperas de perejil picado
1 pizca de pimienta blanca


PROCEDIMIENTO
Primeramente, pelamos los pepinos, los troceamos a lo largo, y les quitamos las semillas.

A continuación ponemos a cocer los huevos, y una vez cocidos les quitamos las cáscaras y los troceamos en pequeñas porciones.

Después añadimos al huevo ... y lo mezclamos todo bien.

Finalmente rellenamos los pepinos con la mezcla y los servimos.


Receta para: 4 personas
Tiempo preparación: 15 Min.
Tiempo de cocción: -
Dificultad: fácil


Receta tomada de Recetas Comidas

Galletitas decoradas

 

           

Fuente: El Caldero de la Paca , Utilísima ,  Botain's Blog , Tortas infantiles y más , Las Recetas de Sara , La Cocina de las Pacas , Como a mi me gusta , Irka , Laurana in Wonderland , Fiesta 101

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Crisp prosciutto, pea & mozzarella salad with mint vinaigrette

Serves 2
Preparation and cooking times: Prep 15 mins, Cook 10 mins


Ingredients
4 slices prosciutto
100g peas , fresh or frozen
1 ball buffalo mozzarella (approx 125g), torn into large pieces
FOR THE VINAIGRETTE
juice ½ orange
1 tbsp olive oil
small handful mint , leaves finely chopped , plus extra small leaves to serve


Method
Heat a frying pan. Without adding any oil, fry the prosciutto slices until wrinkled and crisp. Place on a sheet of kitchen roll, leave to cool, break into large shards, then set aside.

Boil the peas in a pan of salted water for 2 mins until just tender. Meanwhile, mix all the vinaigrette ingredients together, season, then set aside. If making ahead, do not add the chopped mint until ready to serve, as it will discolour. When the peas are cooked, drain, then run them under cold water until completely cool. Pat dry with kitchen paper.

To serve, divide the mozzarella between 2 plates, scatter the peas over and sit the prosciutto shards on top. Drizzle the dressing over and around, and scatter with the mint leaves.


Nutrition Per Serving
372 kcalories, protein 25g, carbohydrate 11g, fat 26 g, saturated fat 12g, fibre 5g, salt 2,23 g


Recipe from Good Food magazine, May 2009 & BBC Good Food

Crispy new potato bake

Serves 4
Preparation and cooking times: Prep 10 mins, Cook 1 hr
Vegetarian, Vegan


Ingredients
1kg Jersey Royal potatoes
handful small capers
2 handfuls stoned black olives
1 tbsp thyme leaves
small bunch rosemary , broken into sprigs
6 tbsp extra-virgin olive oil
1 tbsp white wine vinegar


Method
Heat oven to 240C/220C fan/gas 9. Boil the potatoes until the softer side of cooked, about 12 mins. Drain, slice in half, then tip into a bowl. Tip the capers, olives and herbs on top of the potatoes, then add most of the oil and a little seasoning. Stir together, lightly crushing the potatoes.
Line a medium Swiss roll-type tin with baking parchment, leaving some hanging over the sides. Tip the potatoes into the tin and flatten down. Mix the vinegar and remaining oil, drizzle over the potatoes, then bake for 40 mins until golden.


Nutrition Per Serving
355 kcalories, protein 5g, carbohydrate 41g, fat 20 g, saturated fat 3g, fibre 4g, salt 0,9 g


Recipe from Good Food magazine, June 2009 & BBC Good Food

Halloumi with broad beans & artichokes

Serves 4
Preparation and cooking times: Ready in 30 mins
Vegetarian


Ingredients
oil for frying
½, finely chopped onion
350g broad beans , podded weight (double-podded if you like and have time)
350g peas
4 small, cooked artichoke hearts in oil, quartered
1 lemon , juiced
a handful of mint leaves
250g block of halloumi cheese , thickly sliced


Method
Heat a little oil in a wide saucepan and fry the onion until just soft but not coloured. Add the other ingredients except the mint and halloumi, plus 2 tbsp water. Cover and simmer gently for 5 minutes. Stir in the mint.

Meanwhile grill or fry the halloumi slices until they are golden. Serve the broad beans hot or cold with the halloumi slices and crusty bread or some plain couscous.


Nutrition Per serving
340 kcalories, protein 23,2g, carbohydrate 17,7g, fat 20,1 g, saturated fat 10g, fibre 10,5g, salt 2,4 g


Recipe from olive magazine, July 2006 & BBC Good Food

Huevos Revueltos Con Salmón Ahumado

Rinde 4 porciones


Ingredientes
8 huevos
75 ml de nata ligera
2 cucharadas de eneldo fresco picado, y un poco más para adornar
Sal y pimienta
100 g de salmón ahumado cortado en trocitos
2 cucharadas de mantequilla rebanadas de pan de leña tostadas


Preparación
Parta los huevos en un bol grande y bátalos junto con la nata y el eneldo. Salpimiente al gusto, añada el salmón y mezcle todo.

Funda la mantequilla en una sartén grande y antiadherente y vierta en ella la mezcla de huevo y salmón. Con una espátula de madera, separe el huevo de las paredes de la sartén cuando empiece a cuajar y haga girar la sartén ligeramente para que el huevo crudo cubra la superficie.

Cuando los huevos estén casi hechos pero aún cremosos, retírelos del fuego y repártalos sobre la tostada preparada con una cuchara. Sírvalos de inmediato, adornados con una ramita de eneldo.


Receta de Datines

Crepes de fruta

Rinde 6 porciones

Ingredientes
4 huevos
200 gramos de harina
3 onzas (60 mililitros) de leche
Frutas de estación
Aceite o mantequilla para freír
Una pizca de sal

Preparación
En un recipiente agrega los huevos, harina, leche y la sal, bátelos con una batidora de mano hasta que los ingredientes se unan y desaparezcan los grumos.

Calienta una sartén (del tamaño de la porción que desees) con un poco de aceite o mantequilla, vierte un cucharón de la masa y esparce (moviendo la sartén) la masa por toda la superficie y mantenla en el fuego por 2 minutos de cada lado.

Coloca la crepe en un plato y decora con las frutas, fudge o miel o mermelada haciendo formas divertidas para los niños. Si deseas hacer un rostro, usa para los ojos uvas, cerezas, guidas; para la boca fresas o frambuesas cortadas por la mitad; el cabello lo puedes hacer con gajos de mandarina o kiwi.

Puedes usar cualquier fruta, pero si usas manzanas debes rociarlas con jugo de naranja o limón para evitar que se oxiden y se pongan oscuras.

Si tienes hijos mayores o cuando tu bebé crezca, pueden formar parte del momento de la preparación.

Receta de Web del bebé

Huevos revueltos con champignon

Rinde una porción


Ingredientes
1 huevo
50 gramos de champiñones frescos
1 cucharadita de aceite de oliva
Sal al gusto


Preparación
Luego de lavar bien los champiñones picarlos en trozos muy pequeños.

Colocar una sartén al fuego y calentar el aceite, freír los champiñones hasta que estén dorados, añadir el huevo batido y revolver sin parar, teniendo cuidado que no se queme el huevo.

Retirarlos del fuego cuando aún los huevos no estén secos porque continuarán su cocción estando fuera del fuego por lo que deberá seguir revolviéndolos hasta que baje la temperatura de la sartén.


Receta de Web del bebé

Delicia de banana con dulce de leche

Rinde 2 porciones


Utensilios necesarios
1. Cuchillo
2. Licuadora
3. Cuchara


Ingredientes
½ banana
200cc de leche*
1 cucharada de Crema de Leche NESTLÉ
20g de Batido NESTUM Dulce de Leche

Preparación
1. Cortar la banana en trocitos.
2. Colocar en el vaso de la licuadora con el resto de los ingredientes y batir hasta integrar muy bien.

Sugerencias y consejos
Utilizá la leche recomendada por tu pediatra




Receta de Creciendo Juntos, Nestlé

Ensalada de jamón con pollo y vinagreta de cilantro

Rendimiento: 10 porciones


Ingredientes
½ pollo rostizado en cubos grandes
200 grs. de jamón
Agua fría, la necesaria
6 huevos

Vinagreta
1 taza de hojas de cilantro desinfectado
2/3 taza de aceite de oliva
1/3 taza de vinagre de manzana
1 diente ajo
Azúcar mascabado al gusto
Sal al gusto

Ensalada
Diferentes tipos de lechuga
Vinagreta de cilantro
Jitomates cherry al gusto
Queso panela en cubos al gusto

Procedimiento
Corta pollo rostizado y jamón en cubos medianos. Separa ambos ingredientes.

Cuece los huevos colocándolos en agua fría y después ponlos al fuego.

Para la vinagreta licua hojas de cilantro, aceite de oliva, vinagre de manzana, ajo, azúcar mascabado y sal.

Para la ensalada pon en un tazón diferentes tipos de lechugas desinfectadas y partidas, agrega la vinagreta de cilantro y mezcla.

Para finalizar, vierte vinagreta de cilantro sobre el pollo y el jamón. Mezla y sirve junto a la ensalada.

Agrega jitomates cherry, queso panela en cubos, huevo cocido picado y para terminar, baña con la vinagreta.

Receta original en Manual de Recetas

Ensalada de frutas con yogur

Rinde 8 porciones


Ingredientes
2 Plátanos (banana)
2 Manzanas
1 Mango
15 fresas (frutillas)
¼ de papaya
¼ de piña (ananá)
4 naranjas de jugo
Yogurt
Miel
Cereal infantil


Procedimiento
Lava, pela, pica o rebana las frutas.

Mezcla todas las frutas y agrégale el jugo de las 4 naranjas.

Sirve en platos individuales agregando sobre las frutas yogurt natural, miel y distribuye el cereal al final.



Nota: Como a mis hijos no les gusta la miel no les pongo nada, porque uso el Yogur SER de vainilla que aporta el dulce necesario para contrarestar la acidez de las frutas, pero también se le puede agregar un poco de almíbar en lugar de la miel y queda muy bien.


A los mayores les pongo los cereales Vitalisimo Muesli de Brüggen que les encantan y al bebé cualquiera de Nestum

Palta a la Reina

Rinde 6 porciones.


Ingrendientes
½ taza de arvejas.
½ taza de zanahorias.
½ taza de vainitas.
½ taza de granos de choclo.
1 cucharada de mayonesa.
3 paltas.
2 limones.
6 hojas de lechuga.
Rodajas de tomate al gusto.


Preparación
Hierve agua en una olla, cuando rompa el hervor agrega sal, las alverjas y cocina durante 7 minutos. Retira del fuego y déjalas enfriar cambiando el agua por fría para detener la cocción.

Hierve agua en una olla, cuando rompa el hervor agrega sal, las zanahorias y cocina durante 9 minutos. Retira del fuego y déjalas enfriar cambiando el agua por fría para detener la cocción.

Hierve agua en una olla, cuando rompa el hervor agrega sal, las vainitas previamente picadas en trozos de 1cm. y cocina durante 8 minutos. Retira del fuego y déjalas enfriar cambiando el agua por fría para detener la cocción.

Cocina los granos de choclo en agua con sal por 6 minutos y cuélalo inmediatamente. No lo enjuagues.

Mezcla todo en un tazón y agrega mayonesa, sal.

Corta la palta en dos, sácale la pepa, pélala y rocíala con jugo de limón para que no oxide. Rellena las paltas con la mezcla anterior y colócala sobre una hoja de lechuga.


Receta original en Web del bebe

Omelette de champiñones

INGREDIENTES

1 huevo, 1 cucharada de agua, 1 cucharada de aceite de oliva, 5 champiñones finamente picados, media rama de cebolla larga finamiente picada, medio tomate finamente picado, sal y pimienta al gusto.


PREPARACION

1. Bata el huevo con la sal, la pimienta y el agua.

2. Sofreir los campiñones con la cebolla y el tomate

3. Coloque la mezcla en un sarten con aceite caliente; cuando haya tomado consistencia, agregue el relleno en el centro y doble.

4. Deje en el fuego hasta que dore un poco.



La receta está en la web de FENAVI

Ensalada de pollo con apio y pepino

Rinde 2 porciones


Ingredientes
1 pechuga de pollo desmenuzada
2 ramas de apio en rebanadas delgadas
1/2 taza de mayonesa light
2 cditas. de jugo de limón
1/2 pepino cortado en tiritas finas
1 cabeza de lechuga iceberg, en hojas enteras
1/4 taza de berros, bien lavados
Sal y pimienta al gusto


Procedimiento
Condimenta la pechuga con sal y pimienta. Cocínala a la plancha y déjala refrescar. Desmenuza la pechuga con los dedos.

En un tazón, combina el pollo con la mayonesa, el apio y el pepino. Condimenta con sal y pimienta al gusto.

Sirve la ensalada dentro de las hojas de lechuga. Decora con las ramitas de berros.

Receta original en La cocina de Sofy

Lasagna de Berenjenas

Rinde 4 porciones


Ingredientes
1 berenjena mediana.
1 cebolla mediana.
2 tomates italianos.
1 cucharita de ajo molido.
1 taza de pasta de tomate.
300 gramos de queso mozzarella rallado.
15 hojas de albahaca fresca picada.
1 cucharada de aceite de oliva.
Queso parmesano rallado.
Mantequilla.


Preparación
Lavar los vegetales, cortar en tajadas finas la berenjena, cebolla y tomates. Precalentar el horno a 200°C.

En una sartén calentar el aceite y añadir la cebolla para dorarla, luego colocarla en la base de un molde rectangular. En la misma sartén freír el ajo, añadir la pasta de tomate y la albahaca picada y cocinar durante 10 minutos a fuego lento.

En el molde rectangular, esparcir una capa de la salsa de tomates sobre las cebollas, luego acomodar una capa de berenjenas, una capa de tomates y una capa de mozzarella. Repetir esta secuencia de berenjenas, tomates y mozzarella hasta terminar los ingredientes finalizando con el queso mozzarella.

Sobre el queso mozzarella espolvorear el queso parmesano y acomodar pequeños trozos de mantequilla (cubos de ½ cm.). Tapar el molde con papel aluminio y hornearlo durante 25 minutos, luego retirar el papel aluminio y continuar el horneado hasta que el queso gratine.

Receta de Web del bebé