Flamenquines

INGREDIENTES

• Bifes de lomo de cerdo
• Jamón serrano
• Sal
• Huevo
• Perejil
• Ajo
• Pan rallado
• Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

Golpear los filetes de lomo de cerdo con una maza para irlos aplanando, afinando y estirando. Una vez que están bien moldeables (maleables, blanditos) poner en el centro el jamón, puede ser tanto en fetas como en tiritas no muy gruesas.

Batir los huevos agregándoles sal, perejil y ajo picado.

Enrollar los lomos de cerdo y pasarlos por el huevo batido, luego empanarlos pasándolos por el pan rallado y finalmente freírlos en abundante aceite bien caliente o ponerlos al horno (quedan más crocantes).


Fuente: Cocinando entre Olivos

** NOTA: Al que le interese esta receta también podría interesarle la receta Deditos de jamón y queso (sin cerdo y con queso muzzarella).

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Tortilla de Papas al microondas

A riesgo de que Lobita se ría de mí... como en casa no comemos fritos, siempre me la paso buscando alternativas sanas a los fritos de toda la vida, así fue como di (de igual forma que la receta del Bizcochuelo Express) con esta receta.

A mí personalmente me gusta más que la tortilla tradicional, porque no me gustan las cosas grasosas y pesadas y hecha de esta forma la tortilla queda más liviana. A los nenes directamente jamás les gustó la tortilla y esta les encantó.

INGREDIENTES

• 1 kg de patatas.
• 1/2 cebolla picada.
• 1 cucharada de aceite.
• 8 huevos batidos.
• Sal y pimienta a gusto

ELABORACIÓN

En un recipiente para microondas rehogamos la cebolla picada finita con 1 cucharada de aceite durante 2 minutos a potencia máxima. Dejamos en reposo y tapado durante 1 minuto. (Yo no uso aceite, en su lugar uso rocío vegetal de girasol, únicamente para que la comida no se pegue y de todas forma le quede el gustito al salteado.)

Picamos finamente las patatas previamente peladas. Juntamos con la cebolla y cocinamos en el mismo recipiente y tapado durante 10 minutos a potencia máxima, removiendo de vez en cuando.

Posteriormente batimos los huevos y los mezclamos con la patata y cebolla pochada, poniendo a punto de sal. En un molde refractario redondo y de bordes bajos vertemos la mezcla de huevos y patatas. Tapamos con campana o plástico transparente perforado y horneamos en el microondas 6 minutos a potencia submáxima (80% de potencia).

Controlamos la cocción y si es necesario horneamos otros 2 minutos. Si se prefiere la superficie dorada, horneamos sin tapar en el modo combinado (micro y grill).

Fuente: Eroski Consumer

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Boniatos rellenos

 

 

Preparación: 20 min

Tiempo total: 26 min

Rinde: 24 porciones 

INGREDIENTES

• 3 Huevos
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 2-1/2 libras de boniatos (batatas) (unas 5), cocidas, peladas y hechas puré
• 3 tazas de migajas de pan frescas, cantidad dividida
• 1 taza de queso mozzarella desmenuzado
• 1/4 cucharadita de polvo para hornear
• 3 tazas de aceite

  

PROCEDIMIENTO

 

Batir bien los huevos, sal y canela en un tazón llano con un batidor de varillas.

 

Mezclar los boniatos, 1 taza de migajas de pan, queso y el polvo para hornear. Forma 24 bolitas de 3 o 3.5 cms. de diámetro. Sumérgirlas en la mezcla de huevo y luego, rebozarlas en las 2 tazas restantes de migajas de pan hasta cubrirlas uniformemente.

 

Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Con cuidado, agregar las bolitas de boniato en tandas y cocinarlas por 3 min. o hasta que estén bien doradas. Escurrirlas sobre papel toalla. Servirlas calientes.

 

 

Fuente: Comida Kraft

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Galletitas Chupetín

Rinde: 10 a 12 unidades

INGREDIENTES
4 yemas
50 g azúcar impalpable
250 g manteca
1 cucharadita colorante rojo
1 cucharadita colorante amarillo
500 g harina
1 cucharadita polvo para hornear
1 huevo para pintar
Palitos de helados



ELABORACIÓN

En un bol ponga 2 yemas, la mitad del azúcar y la mitad de la manteca. Coloque en otro bol el resto de los mismos ingredientes. Añada colorante rojo a un bol y amarillo al otro y bata hasta homogeneizar.


Mezcle la harina con el polvo de hornear, divida la cantidad en dos e incorpore cada parte a un batido, para formar dos masas. Déjelas descansar en la heladera. Cuando las retire, amáselas (no mucho) y estírelas formando rectángulos.


Pinte con huevo batido la masa roja, apoye arriba la amarilla y cúbralas con film para pasarles por encima el palote. Recorte y enrolle los bordes para emparejar. Enrolle el conjunto de ambas masas como si fuese un ionona, envuélvalo en film y llévelo al freezer por 20 minutos.


Retire la masa del freezer y corte tajadas de 1,5cm de ancho, mojando el cuchillo en agua caliente. Ubique las rodajas en una placa enmantecada y enharinada. Inserte en forma horizontal los palitos para helados, simulando paletas y hornee 10 minutos a 180° C.



Fuente: Arcor Cocina

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Albondigas Arabes

Esta receta es de mi amiga Carolina de su blog El Caldero de la Paca, es una alternativa diferente a uno de mis platos armenios favoritos así que se lo tomé prestado ;)

Rinde: 14 albondigas de buen tamaño

  

INGREDIENTES

• 1/4 de kilo de carne picada (molida) de cerdo y ternera (res)
• 1 diente de ajo
• 1/2 vasito pequeño de cous cous
• una espolvoreadita de pimienta blanca
• 2 cucharaditas de Ras al Ranout (Es una mezcla de especies arabes entre ellas el curry y la curcuma)... En tiendas de comida internacional suelen tener este polvo.... (sino lo teneis sustituir por curry)
• 2 cucharaditas de pimenton molido dulce
• 1 ramita de hierbabuena o menta.. (podeis sustituir por perejil)
• Sal a gusto
• Palitos de brochetas

ELABORACIÓN

Calentar una olla con agua y sal. Una vez que rompa el hervor se aparta del fuego y se pone dentro el cous cous y se deja reposar hasta que crezca y se ponga tierno. Se escurre y se reserva.

Poner la carne molida en un bol con todos los ingredientes, incluido el cous cous.

Amasar. Con esta masa formar esferas (bolas) y luego darle forma de modo que queden un tanto puntiagudas. Pinchar la esfera alargada en un palito de brocheta. Repetir con cada una de las esferas. 

Poner en una bandeja de horno y regarlas con aceite de oliva. Hornear a 210 grados calor arriba y abajo durante 15 o 20 minutos hasta que esten ligeramente doraditas por encima.

Nota: Estas albondigas se pueden acompañar de Salsa de Yogur.

Fuente: El Caldero de la Paca

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Tortilla napolitana

Rinde: 4 porciones

INGREDIENTES

• 4 cebollas
• 4 tomates medianos
• 80 g de manteca
• 6 huevos
• 2 cdas. de crema de leche
• Sal y pimienta, a gusto.

ELABORACION
Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas muy finas. Sumergirlas en agua hirviendo por unos minutos para quitarles la acidez y escurrirlas muy bien.

En una sartén calentar la manteca.

Añadir las cebollas, rehogar y cuando se noten transparentes, agregar los tomates previamente lavados y cortados en rodajas no muy finas.

Incorporar los huevos batidos con la crema de leche, sal y pimienta a gusto.

Remover los bordes con un tenedor, sacudir continuamente la satén para que la tortilla se dore pareja.

Dar vuelta con ayuda de un plato y volver a la sartén del otro lado, hasta que haya dorado.

Retirar y servir inmediatamente.

Fuente: Devoto

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Flautas de salchichas con queso

Tiempo de preparación: 5 min.
Tiempo total: 13 min.
Rinde: 8 porciones


INGREDIENTES
8 fetas de queso
8 salchichas (panchos o vienesas)
8 tortillas de maíz (6 pulgadas)
1 cucharada de aceite


ELABORACIÓN

Pon 1 rebanada de queso y 1 salchicha cerca del borde de cada tortilla; enróllalas.

Calienta el aceite en una sartén grande. Añade los enrollados de tortillas; cocínalos 8 min. o hasta que estén parejamente dorados, volteándolos de vez en cuando.



CONSEJOS DE LAS COCINAS KRAFT
 
Cómo servir
Sírvelas con fruta fresca y vegetales troceados para complementar la comida.

Toquecito adicional
Sírvelas con tu salsa mexicana favorita.

Nota
Para que no se desenrollen, afirma las tortillas enrolladas con mondadientes y caliéntalas antes de enrollarlas. Simplemente pon las tortillas en una tortillera o envuélvelas en una toalla húmeda. Caliéntalas en el microondas a potencia ALTA por 1 min., volteándolas después de 30 seg. Luego, cúbrelas con los ingredientes restantes y cocínalas como se indica.


Fuente: Comida Kraft
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Perritos abrigaditos

Tiempo de preparación: 10 min.

Tiempo total: 12 min.

Rinde: 10 pociones

INGREDIENTES

1 paquete (16 oz) de salchichas comunes o tipo vienés

1-1/4 taza de frijoles refritos calientes

10 tortillas de harina (6 pulgadas) calientes

10 rebanadas de queso cheddar

2/3 taza de salsa mexicana

ELABORACIÓN

Calienta las salchichas como se indica en el paquete.

Unta 2 cdas. de frijoles en cada tortilla. Cúbrelos con 1 feta de queso, 1 salchicha y 1 cda. de salsa; enrolla cada tortilla. Envuélvela en papel toalla.

Calienta los enrollados en tandas de a 5, en un plato apto para microondas, a potencia ALTA de 1 a 1-1/2 min. o hasta que el singles se derrita.

 

 

CONSEJOS DE LAS COCINAS KRAFT

 

Porción ideal

Disfruta este bocado de salchichas, pero atente a la porción indicada.

 

Alternativa

Omite la salsa y sírvelas con varios "dips", tales como ketchup, salsa para barbacoa (para asar o lista) o mostaza amarilla.

 

Toquecito adicional

Sirve los perritos calentados en el microondas con lechuga troceada y tomates picados.

Fuente: Comida Kraft
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Bocadillo de atún

Una forma de que los niños coman de todo es ponerlo en sandwich o bocadillos. La fascinación del pan, que siempre os recomendamos que coman a diario, es una manera de que se coman su cena sin protestar, e incluso que te pidan más…

 

 

 

En este caso os porponemos un sandwich de atún que entra directamente por los ojos, porque va gratinado con queso provolone por encima lo que le da un aspecto delicioso… La hemos adaptado un poco a los paladares más pequeños ¡esperamos que os guste!

 

INGREDIENTES  

• 3 latas de atún al natural
• 1/3 de taza de mayonesa
• 1 cucharadita de zumo de limón
• sal y pimienta
• 8 rebanadas de pan rústico
• 3 rebanadas de tomate
• 8 rebanadas de queso provolone

 

ELABORACIÓN

 

Mezclar la mayonesa, el atún, el zumo de limón y la sal y pimienta (una pizquita nada más). Remover hasta que se encuentre bien mezclado. Colocar las rebanadas de pan en una bandeja cubierta con papel de horno. Dividir la mezcla de atún en las rebanadas de pan, luego colocar encima el tomate, espolvoreándolo con sal y pimienta. Poner el queso provolone encima y gratinar hasta que éste se encuentre dorado. Unos 5 minutos aproximadamente.

 

  

Fuente: haverecipes

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Alitas de pollo glaseadas con pasilla

Tiempo de preparación: 15 min.

Tiempo total: 35 min.

Rinde: 24 porciones

INGREDIENTES

• 
  
  24 alitas de pollo (2-1/2 lb)
• 
  
  1/3 taza de salsa para asar original KRAFT Original Barbecue Sauce
• 
  
  6 chiles pasilla, sin cabito ni semillas, hidratados
• 
  
  1/2 cebolla morada pequeña
• 
  
  4 dientes de ajo
• 
  
  1/4 taza de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN

ELABORACIÓN

Calienta la parrilla a fuego medio.

 Asa las alitas durante 12 min., volteándolas frecuentemente. Entretanto licúa los ingredientes restantes, excepto la crema agria, hasta que queden homogéneos.

 Aparta la mitad de la mezcla de salsa para asar. Barniza las alitas con la salsa restante; ásalas 8 min. o hasta que estén cocidas.

 Mezcla la salsa que reservaste con la crema agria. Sírvela con las alitas de pollo.

CONSEJOS DE LAS COCINAS KRAFT

 

Cómo asarlas en el horno

Calienta el horno a 400ºF. Mezcla el pollo con la mitad de la mezcla de salsa para asar; esparce las alitas (sin encimarlas) en un molde de 15x10x1 pulgs. forrado con papel aluminio. Hornéalas 30 min. o hasta que estén cocidas.

 

Cómo hidratar los chiles

Quita los cabitos a los chiles y desecha sus semillas; ponlos en un tazón pequeño. Añade suficiente agua hirviendo hasta cubrirlos completamente. Déjalos reposar 30 min. o hasta que estén blandos; escúrrelos.

Fuente: Comida Kraft
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Buffet de bocados fríos

Ideas para un buffet espléndido

Está tan bien presentado en el blog Sopa de Cocodrilo que no vale la pena transcribirlo.

Enjoy it!
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Deditos de jamón y queso

INGREDIENTES

• Jamón crudo en fetas
• Queso de cabra en tiras del tamaño y grosor de un dedo meñique (muzarella para los chicos)
• Pan rallado
• Huevo
• Sal
• Pimienta

 ELABORACIÓN

Poner una tira de queso de cabra sobre una feta de jamón y enrollar.

Batir los huevos condimentándolos con sal y un poquito de pimienta

Pasar los rollitos por el huevo batido y luego por el pan rallado, uno a uno hasta tenerlos todos bien empanados. Quedan más ricos cuánto más gruesita es la capa de pan (sin exagerar, claro!)

Llevarlos al horno hasta que el pan esté bien cocido y crocante. Obviamente también se pueden freir.

NOTAS

• A mis hijos con queso de cabra les resultan muy fuertes así que hago la mitad con queso de cabra y la mitad con queso muzarella, pero la uso en fetas, enrollo una o dos fetas de jamón y queso sobre sí (si son dos de cada una las alterno) y sigo el mismo procedimiento. Se puede usar cualquier queso que se derrita fácilmente.
• También se puede usar el jamón en tiras y el queso en fetas... eso depende únicamente del gusto de cada uno.

La foto no es de mis Deditos, la tomé prestada de Cocina.com para dar una idea de como deben lucir, a pesar de que la receta es totalmente diferente.

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