Pepinos rellenos

Simples y MA-RA-VI-LLO-SOS


INGREDIENTES:
Pepino.
Queso crema, tipo Philadelphia.
Unas hojas de menta


ELABORACIÓN:
Se cortan los pepinos en trozos de unos cuatro dedos de altura. Se vacia su contenido sin llegar al fondo, y se reserva la pulpa. Se hacen cortes en la parte superior de cada trozo de pepino de forma que parezca una corona.

Se mezcla bien el queso crema con parte de la pulpa del pepino, muy picadita, y la menta, también muy picada.

Se rellenan los pepinos y se decora con unas hojas de menta.


Receta tomada de Sopa de cocodrilo

MEJILLONES TIGRE

INGREDIENTES
1 kilo de mejillones
1 cebolla mediana
2 cucharadas soperas de aceite
4 cucharadas soperas colmadas de harina
3/4 de litro de leche fría
2 huevos
1/2 litro de aceite
Pan rallado
Sal


PROCEDIMIENTO
1.Se limpian raspando con un cuchillo los mejillones y se les despoja de sus barbas y trozos de roca que puedan tener.
2.Se ponen al vapor, cuando se abre el caparazón negro ya están en su punto, se retira el molusco y se pica muy menudillo, se reservan en un plato.
3.Igualmente se reservan las mitades del caparazón del mejillón.
4.En una sartén se pone 2 cucharadas de aceite. Cuando está caliente se echa la cebolla picadita se le dan unas vueltas con una cuchara de madera, y cuando empieza a estar doradita se le añade la harina, el picado de los mejillones, y la sal. Se mezcla todo muy bien y poco a poco se le añade la leche, se da vueltas constantemente con la cuchara de madera hasta que quede la bechamel espesa.
5.Con una cucharadita se van rellenado los caparazones. Se reservan en una bandeja, cuando están fríos se rebozan en huevo batido y pan rallado y se fríen en abundante aceite, han de estar doraditos, no quemados.
6.Se han de servirse calentitos. Nosotros los conocemos como Tigres. Gustan a niños y mayores y es una buena fuente para tomar hierro.


Receta de Ana (Lobita)

INGREDIENTES (para un molde de 18 cm):


Para la base de galletas:
150 g de galletas digestive de avena
60 g mantequilla a temperatura ambiente
Para la crema de queso con uvas:
500 g de queso crema (tipo Philadelphia)
250 de chocolate blanco
250 g de leche entera
40 g de azúcar
1 sobre de cuajada
Uvas negras y blancas sin pepitas.

Para la gelatina de moscatel:
70 g de azúcar
70 g de agua
70 g de vino blanco dulce de moscatel
3 hojas de gelatina

ELABORACION:

Para la base de galletas:
Triturar las galletas hasta hacerlas polvo y mezclar bien con la mantequilla. (En Thermomix, pulverizar las galletas 10 segundos en velocidad 10, añadir la mantequilla y programar 10 segundos en velocidad 5.
Se extiende homogéneamente sobre la base de un molde desmontable y se reserva en el frigorífico.

Para la crema de queso con uvas:
Se derrite el chocolate y se mezcla con la leche, la cuajada, el queso y el azúcar, y se bate bien. Se pone en un cazo, y sin dejar de remover se lleva a ebullición. En cuanto empiece a hervir, se retira del fuego. (En Thermomix, se echan todos los ingredientes en el vaso y se programa 7 minutos, 90º, velocidad 5).
Se vierte sobre la base de galletas e inmediatamente se colocan las uvas sobre la crema.
Se deja enfriar en la nevera durante una hora.

Para la gelatina de moscatel:
Se pone a hidratar la gelatina en agua fría.
Se pone en el fuego el azúcar y el agua, se lleva a ebullicióny se deja hervir unos minutos, hasta que obtengamos un almíar ligero.
Se retira del fuego y se añade el vino y la gelatina, removiendo hasta su completa disolución.
Se deja templar y se vierte con delicadeza sobre las uvas.
Se deja cuajar en el frigorífico durante otra hora.


Receta tomada de Tartas Provocativas

Calamares con sopa de yogur y pepino acompañados de champiñones de patata

INGREDIENTES:
(para dos personas)
6 calamares
1 yogur griego
100 cl de leche evaporada
1 pepino
2 cucharadas de aceite de girasol
1 hilito de aceite de oliva
1 patata
Perejil
Pimentón dulce
Sal


ELABORACIÓN:
Para la sopa:
Se saltea en aceite de girasol el pepino cortado en cuadraditos, durante 3 o 4 minutos. Batimos esto junto con la leche evaporada y el yogur griego, y sazonamos.

Para los calamares:
Se pela la patata y se corta en rodajas gruesas. Con ayuda de un molde recortamos de cada rodaja 1 champiñón. Se cuecen a fuego medio hasta que estén tiernes, con cuidado de que no se deshagan.

Se salan los calamares y se hacen a la plancha con un hilito de aceite de oliva.

Se emplata todo, y se espolvorea un poco de pimentón dulce sobre los champiñones de patata y un poco de perejil sobre la sopa.


RECOMENDACIÓN:
Hay quien prefiere cocer primeto las rodajas de patata y luego cortarlas con el molde. Hay quien dice que así es más fácil. Cuestión de gustos. La sopa se puede servir fría o caliente. Yo la prefiero algo tibia. También se puede decorar el plato con tiras de la piel del pepino.

Receta tomada de Sopa de Cocodrilo

Ponche de lima-limón

Tiempo de preparación: 15 min.

Tiempo total: 15 min.

Rinde: 16 porciones de 1 taza cada una

INGREDIENTES

• 2 sobres de mezcla para bebidas sin endulzar sabor lima limón
• 1 botella (64 onzas) de jugo de piña, frío
• 1 botella (2 litros) de bebida gaseosa de lima-limón, fría
• 1 limón, en rodajas
• 1 lima, en rodajas

ELABORACIÓN

Combina la mezcla para bebidas y el jugo en una ponchera grande. Revuelve hasta que la mezcla para bebidas esté completamente disuelta.

 

 Añade justo antes de servir, la gaseosa de lima-limón, el limón y la lima y revuelve hasta que todo esté bien mezclado.

 

 

 

CONSEJOS DE LAS COCINAS KRAFT

 

Conocimientos de cocina

Cuando prepares este ponche para una fiesta, es mejor agregar la gaseosa con sabor a lima-limón justo antes de que lleguen los invitados.

 

Cómo hacer un aro de hielo

Vierte jugo adicional en un molde en forma de aro. Congela hasta que esté medianamente espeso. Agrega fresas enteras bien lavadas. Congela hasta que esté firme. Desmóldalo colocando el fondo del molde en agua tibia durante 10 segundos. Invierte y colócalo sobre un plato y deja caer el aro suavemente dentro de la ponchera. ¡Ajá!No necesitas agregar azúcar a este ponche... el dulzor lo aportan el jugo y la bebida gaseosa con sabor a lima-limón.

Fuente: Comida Kraft
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