Cupcakes Margarita

INGREDIENTES PARA LAS BASES

• 3 vasos de chupito de Margarita mix (Tequila y Grand Marnier).
• 250 g de harina.
• 200 g de azúcar
• 1 sobre de levadura.
• 1 yogurt de limón
• 40 ml de aceite de oliva
• 70 g de mantequilla derretida.
• 2 huevos
• Ralladura de 1 limón
• Bases para cupcakes

INGREDIENTES PARA EL ICING

• 80 g de mantequilla derretida
• 125 g de queso crema (philadelfia)
• zumo de media lima.
• 3 vasos de chupito de Margarita mix (tequila y Grand Marnier).

 

INGREDIENTES PARA DECORAR

• 100 g de azúcar glass.
• 1 lima para decorar.

COMO HACER LAS BASES

• Precalentar horno a 180º. Batir las claras con el azúcar y el limón de 2 a 3 minutos. Añadir el resto de los ingredientes y batir.
• Rellenar las bases de cupcakes hasta la mitad.
• Hornear 20 minutos a 180ºC aprox. (hasta que esté dorado por encima)

 

 

COMO HACER EL "ICING"

• Batir el queso con la mantequilla y añadir muy despacio el limón y luego el mix de margarita. Con mucho cuidado y paciencia porque el queso puede cortarse…
• Una vez que esté bien batido (debe quedar una textura tipo crema), haz un cucurucho con papel de cocina, coloca dentro la crema y aplica sobre los cupcakes como si lo hicieras con una manga pastelera.

 

  

COMO DECORAR

• Coloca una rodaja de lima y espolvorea el azúcar glas sobre los cupcakes.
• Aquí se ha colocado una flor de azúcar para decorar, puedes hacer lo mismo, o colocar una flor de gominola.

 

 

Fuente: Kukis  a través de Pequerecetas

 

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